Роли по-іранськи, рецепт




Роли стали популярною стравою по всьому світу. З’являються і нові, оригінальні рецепти, такі як Роли по-іранському. Адже політ фантазії не контролюється взагалі ніякими межами: риба і м’ясо, рис і картопля. Будь-який продукт здатний перетворитися на смачна страва.

Тепер у всіх містах готують роли, є можливість також замовити їх доставку. І якщо потрібно, то досить просто подзвонити по телефону. Але якщо є час і бажання, можна спробувати приготувати їх самостійно у цій оригінальному рецептом.

склад:
• баранина — 500 гр.
• булочка — 1-2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• яйце — 1 шт.
• кориця — 1 ч. Ложка
• горіх мускатний
• відварені яйця — 8 шт.
• майонез — 1 ч. Ложка
• сухарі мелені (білі) — 1 стакан
• кунжут — 2 ст. ложечки
• зелень — 1 пучок
Для соусу:
• консервовані помідори — пів кіло
• цибуля (в залежності від розміру) — 1-2 шт.
• часник — 3-5 зубків
• гострий червоний перець

У теплому молоці замочуємо булочки, відставляємо в сторону хвилин на 10-15, нехай постоять і набухнуть. Після чого гарненько їх віджимають і пропускаємо через м’ясорубку, додаючи м’ясо і ріпчасту цибулю. Злегка збиваємо сире яйце і додаємо в посуд з фаршем, солимо перчимо і кладемо мускатний горіх і корицю. Після чого вимішуємо фарш до стану його легкості.

Відварені заздалегідь яйця розрізаємо навпіл уздовж, акуратно виймаємо жовток, і розтираємо жовток з невеликою кількістю зелені і майонезом. Найголовніше при додаванні майонезу не допускати, що жовток став дуже рідким. Що вийшла желтково-пряної ароматної масою начиняє половинки яєць і акуратно складаємо, щоб у нас вийшли як би цілі яйця.

З отримав фаршу формуємо коржі, і в кожну загортаємо підготовлене яйце. Намагаємося максимально акуратно, щоб не залишалося жодного зазору. Надаємо форму і обвалюють у сухарях, змішаних з кунжутом і обсмажуємо в киплячій рослинній олії.

Соус:

На прогріту сковорідку висипаємо дрібно нарізану цибулю і доводимо його до красивого відтінку, після чого вливаємо томатну пасту (або консервовані томати), часник, сіль, червоний перець. Чекаємо кипіння, і акуратно пробуємо — якщо соус виходить трохи кислуватий, додаємо цукор. Після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і викладаємо наші обсмажені роли. Тушкуємо близько 20 хвилин.
Готові роли викладаємо на тарілку і посипаємо подрібненою зеленню.